Entre puntada y puntada del quilt que estoy acolchando, y que espero poder publicar en una semanita, me he puesto el delantal y he aquí el resultado: Muffins de manzana.
Si alguien se anima, ahí va la receta para 20 muffins.
225g de azúcar
125g de mantequilla a temperatura ambiente
4 huevos
300g de harina
1 sobre de levadura Royal
1 sobre de azúcar de vainilla
2 manzanas medianas o una y media si son muy grandes
Almendra laminada para decorar
Primero calentamos el horno a 200ºC.
Batimos con las varillas el azúcar con la mantequilla hasta que tengamos una masa homogénea. Añadimos los huevos y seguimos batiendo.
Añadimos la harina tamizada, la levadura y el azúcar de vainilla. Batimos
Por otro lado, pelamos, descorazonamos y cortamos en cubitos pequeños las manzanas. Las añadimos a la masa y ahora con una cuchara vamos mezclándolo todo.
Ya podemos llenar los moldes. En este caso he usado moldes de silicona de ikea (que por mucho que los he buscado ya no están en la web) y los llenamos hasta los 3/4 de su capacidad.
Se adorna con almendra laminada y se hornean 20 minutos a 190-200ºC.
Gracias por leerme.